Actualment, el gruix del paper d'alumini al mercat normalment oscil·la entre 0,006 mm i 0,2 mm. El paper d'alumini domèstic sol tenir un gruix de 0,01 mm a 0,02 mm, mentre que el paper d'alumini industrial pot ser de 0,05 mm o fins i tot més.
Des d'una perspectiva de rendiment, el paper d'alumini més prim (per exemple, per sota de 0,01 mm) té una millor flexibilitat i mal·leabilitat, cosa que fa que sigui més fàcil de plegar i embolicar. És adequat per a l'envasament d'aliments, com ara embolicar sandvitxos i carns a la brasa, mantenint la frescor i evitant eficaçment la penetració del greix. Tanmateix, el paper d'alumini excessivament prim es pot trencar fàcilment a altes temperatures i no és adequat per a la cocció prolongada-a altes temperatures.
El paper d'alumini d'-gruix mitjà (p. ex., de 0,01 mm a 0,02 mm) combina flexibilitat amb certa resistència a la calor, el que el fa adequat per a la majoria d'escenaris de cuina casolana, com ara els folres de safata i l'embolcall d'aliments. Aquest gruix evita eficaçment que els aliments s'enganxin a la safata de forn mentre resisteixen determinades temperatures de cocció i són menys propensos a trencar-se.
El paper d'alumini més gruixut (p. ex., 0,05 mm o més) ofereix una major resistència i resistència a la calor, per la qual cosa és adequat per a la cuina industrial, la graella o aplicacions que requereixen un processament prolongat a alta-temperatura. La làmina més gruixuda suporta millor les temperatures més altes, és menys propensa a la deformació o esquinçament i proporciona un millor aïllament, protegint els aliments de les temperatures externes.
A més, s'ha de tenir en compte el cost a l'hora d'escollir el gruix del paper d'alumini. La làmina més fina és relativament més barata i adequada per a aplicacions a gran-escala o d'un sol-ús; una làmina més gruixuda és més cara, però té una vida útil més llarga, la qual cosa la fa adequada per a aplicacions que requereixen reutilització o una major resistència a la calor.
Els estàndards de la indústria solen especificar el gruix del paper d'alumini en mil·límetres (mm), tot i que poden existir lleugeres variacions entre països i regions. Per tant, a l'hora de seleccionar paper d'alumini, es recomana consultar els estàndards de la indústria i les especificacions del producte, en funció d'escenaris i necessitats d'ús concrets, per triar el gruix més adequat.
